省心香煎魚塊

本人不太喜歡吃魚，只喜歡烤魚，紅燒魚，還要是沒啥骨頭那種。可惜老家木有！！！
這次用的大頭魚，還可以，骨頭不算多。
其實這個菜很快的，就是煎魚花點時間，要小火慢煎，期間用筷子多次翻面，至熟透。
放心哦，魚肉不會老，脆香的，很好吃！
最關鍵的是要多葱多蒜子，最喜歡吃葱蒜😂😂

用料  

省心香煎魚塊的做法  

1. 買魚的時候讓老闆剁了，説做魚塊他懂的。
   回家清洗乾淨。
   葱切段（葱頭和葱苗要分開），蒜子隨意拍碎，薑切片。
   魚塊濾幹水分後加入一勺料酒、鹽、醬油、澱粉、檸檬汁、3薑片、3個拍扁的葱頭攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

2. 起鍋熱油，油熱後放入魚塊（用筷子夾，不要倒下去，醃製出來的水倒掉不要的）。
   小火慢慢煎，煎至金黃色翻面，多翻幾次～煎熟為止。
   

3. 熟了撈起來放入盤中。
   煎魚的油炸香薑片、葱頭、蒜子、花椒。
   然後加入一碗清水，適量的鹽、醬油、糖燒開後加入葱段、一勺料酒，淋在魚上。完美！

4. 色香味俱全，魚肉也不會散，脆香可口！！！半條魚，兩個大人，三個小孩，吃完了！意猶未盡哦！

小貼士

我下廚放調味料都很簡單，醬油，鹽，糖～這樣做出來的菜其實已經很好吃了。
還有，適量其實是按照你們個人的口味來放的，我做菜很隨意，都是憑感覺放，從來沒有量。
出鍋前可以試試汁的味道，魚本身醃製過，入味了的，如果覺得不夠味道，煎魚的時候可以撒一點鹽。
魚塊要豎切，不能橫切，橫切肉會散哦！
不要切大塊，切兩個手指那麼大就行。
煎魚撈起來前，我想，如果加點醬油更美味吧👍