白灼厄瓜多爾白蝦～太陽谷食譜

厄瓜多爾白蝦個大蝦肥，蛋白質含量高，營養豐富，鮮甜味美，很受大家的喜愛。白灼可以最大限度地保留它的營養，孩子也特別喜歡吃，今天就給他做幾隻嚐嚐鮮。

用料  

白灼厄瓜多爾白蝦～太陽谷食譜的做法  

1. 蝦提前解凍。

2. 去掉蝦泥和蝦線，清洗乾淨。

3. 小葱葱白切段。

4. 葱葉切葱花。（後面點綴和調汁用）

5. 姜切薑絲。不用太細。

6. 蒜切蒜米或者壓成蒜泥。

7. 鍋內燒水，放入葱姜料酒去腥。

8. 水開後放入蝦煮熟撈出，大約需要兩分鐘。煮的過程中會有浮沫出現，不用管，它是蝦腦裏的膏脂，遇熱產生浮末，屬於正常現象。

9. 調個蘸汁：葱、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻油放入小碟中，攪拌均勻即可。喜歡吃辣的童鞋可以放點小米辣。

10. 成品。

11. 成品。

小貼士

蝦不要煮的時間太長，口感不好。

蘸汁可根據個人喜好調製。