好久不吃辣了，讓自己也感受一下不辣不歡的體驗。
特色：鮮香辣 有嚼勁
時間：10分鐘
難度：簡單
份量：2-4人份
用料
| 金線魚乾 | 250克 |
| 青線椒 | 3根 |
| 小米椒 | 4個 |
| 泡椒 | 6個 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 幹豆豉 | 50克 |
| 食用油 | 15克 |
| 鹽 | 2克 |
| 白糖 | 15克 |
| 清水 | 20克 |
| 廣東米酒 | 15克 |
是零食更是佳餚：辣椒豆豉炒野生小魚乾（金線魚乾）的做法
魚乾清水泡30分鐘洗淨備用，辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒
![是零食更是佳餚：辣椒豆豉炒野生小魚乾（金線魚乾）的做法步驟圖 第2張]( "是零食更是佳餚：辣椒豆豉炒野生小魚乾（金線魚乾）的做法步驟圖 第2張")
準備調料 廣東米酒 （沒有的可用料酒）
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先把所有辣椒煸炒斷生備用
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蒜粒一定爆出香味
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倒入魚乾煸炒一下
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加入豆豉 、鹽 、糖、酒，翻炒 一下，在加入清水稍稍燜一下入味
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最後倒入炒過的辣椒 翻炒均勻
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出鍋前撒上一把葱段拌均
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味蕾爆棚的小海鮮出鍋
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小貼士
廣東米酒有獨特香味 沒有的可以料酒代替
“金線魚乾”菜場的雜貨店有賣 淘寶也有
![辣椒炒小魚乾[雲上古村野魚乾·山川湖海]做法 步驟 圖解](https://i2.liaoliwu.com/6c45c3013241df0c5b85be/201e/2414/201e925a62058b5f0ddaec70d6276b086244579c66c3b994c7c70ce69cfa104131810ccefad66e5f9ba9-s.jpg "辣椒炒小魚乾[雲上古村野魚乾·山川湖海]做法 步驟 圖解")
