和粉囧一個味兒的嘎魚豆腐湯

經常去吃粉囧魚粉，特別喜歡嘎魚湯的鮮美和嘎魚的鮮嫩，突然很想自己動手做。這個嘎魚豆腐湯非常簡單，家人都很喜歡。

用料  

和粉囧一個味兒的嘎魚豆腐湯的做法  

1. 嘎魚去髒洗淨，掛起來晾乾水。

2. 葱薑切片，蒜拍一下，小米辣椒去籽切碎。

3. 豆腐切好。

4. 燒開水，水是做魚湯用的

5. 開火，熱鍋下涼油，油燒熱之後將魚放入。魚身儘量幹，不要帶很多水，水遇到油不僅容易爆，煎魚的時候還容易使魚巴鍋。辦法是提前很多就把魚收拾好掛起來晾，或者煎之前用廚房用紙好好吸淨魚身的水。每面大概煎兩分鐘。注意調節火力，別糊。

6. 煎差不多的時候把魚往邊上扒拉一下，中間放入葱薑蒜，小米辣椒🌶️，煸炒出香味兒，然後鍋裏倒入適量料酒。

7. 將之前燒的開水倒入，喜歡喝湯就多加點兒。燒開後加入豆腐，大火燒開，加鹽、糖，糖只加一小撮調味兒用，不要加出甜味來。蓋鍋蓋改小火。

8. 加入一枚大料

9. 燉大概15分鐘就好啦！可以享用鮮美的魚湯啦！豆腐也被燉的相當入味，鮮鮮的！

10. 最後可以撒上一些香菜