一盤炒菜公式（肉篇）

有時候腦子裏完全沒有想法不知道要吃什麼。
有時候面對滿市場琳琅滿目的菜品腦子裏還是沒有想法，不知道怎麼搭配做菜。
也許下面我總結的一盤炒菜公式-肉篇會給到您一點啟示。
每次去市場，發現有沒見過的菜，便問老闆怎麼做，得到的大多數回答都是炒肉啊。
確實，細細觀察下來市場上幾乎大部分的菜都能拿來炒肉，只要你不討厭豬肉。
公式：
1、油
+
2、葱薑蒜末
+
3、辣味調料（不喜歡不放）（可以用老乾媽、郫縣豆瓣的混合型調料，也可以用幹辣椒🌶️、花椒等單一香料）
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4、肉絲
+
5、生抽/蠔油/料酒（鮮味調料）
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6、蔬菜（蘑菇、佛手瓜、竹筍、蒜薹、青椒，杭椒、頭菜、圓葱、線豆、黃瓜、木耳、土豆絲、芸豆絲、芹菜、豆芽、花菜、西蘭花等等）
+
7、鹽、雞精
+
8、萬能調色菜（胡蘿蔔🥕、辣椒、彩椒、韭菜）
=一盤小炒

用料  

一盤炒菜公式（肉篇）的做法  

1. 準備材料和調料

2. 鍋熱倒油，加入葱薑蒜末和肉絲

3. 炒至肉絲變色，葱薑蒜出香味

4. 加入蘑菇和配色菜辣椒絲

5. 炒

6. 裝盤

7. 蘑菇炒肉絲

8. 木耳炒肉絲

9. 豆芽炒肉絲

10. 花菜炒肉絲

11. 萵筍炒肉絲

12. 辣味加和紅辣椒和花椒

13. 鍋內熱油u

14. 倒入蒜薹

15. 炒

16. 出鍋

17. 蒜薹炒肉絲

18. 菜豆炒肉絲

19. 頭菜炒肉絲

20. 來張近景

小貼士

像花菜這樣的菜，炒的過程中加點水