薑母雞

做飯最大的好處就是可以填充生活中無聊的空隙，燒一隻雞、燉一鍋排骨最能給肉食動物帶來幸福感。
薑母雞是從福建薑母鴨演變而來的，老公對這道菜甚是喜歡，大快朵頤之後，脣齒留香，允指尤歡。

用料  

薑母雞的做法  

1. 材料準備：1.帶皮、帶骨雞塊；2.去皮薑片、八角、桂皮、香葉。

2. 熱鍋涼油，待油六成熱放入薑片、八角、桂皮、香葉，翻炒至薑片變成焦黃色。

3. 放入雞塊翻炒至雞肉表面變色

4. 加入生抽調味，老抽調色，冰糖提鮮，繼續翻炒均勻。

5. 加入熱水幾乎沒過雞塊，大火開鍋後改小火，蓋蓋煮60分鐘。

6. 大火收湯至粘稠即可關火出鍋。

小貼士

1.薑片一定要放夠量，否則姜味不夠就變成紅燒雞塊了。
2.生抽調味，根據各種口味添加，再用老抽調色。
3.八角、香葉、桂皮可不放，不影響味道。