爆汁素雞！比肉好吃還不胖😘

這是一道鹹甜口兒又帶微辣的家常菜！
做好可以熱吃，放涼作為冷盤
也很下飯，合口！
普通的食材易得，製作方法簡單
雖然是素菜，在家中宴客也能拿的出手！
素雞，是一種傳統豆製品 ，有的地方叫做“圓豆腐”，口感與味道和肉很像。也常作為素齋裏的“肉”菜，以素仿葷，有豐富的蛋白質，脂肪很低，可以當菜也可以做零食。
👇👇👇來試試我的方子吧！

用料  

爆汁素雞！比肉好吃還不胖😘的做法  

1. 素雞用廚房用紙擦乾水分，切片；
   五花肉或者肥瘦相間的肉，切丁；
   葱、姜、小米椒，花椒，切好備用。
   

2. 炒菜鍋燒熱，倒油，燒熱以後關小火，把素雞片放進去煎，一面煎成微黃，換另一面煎。
   兩面都比較硬實了，就説明煎好了！

3. 旁邊的一大碗開水提前準備好，煎好的素雞，就馬上放進水裏泡。
   
   所有素雞煎好後，泡30分鐘就好了。
   泡好後是軟的有彈性的

4. 按圖示，調好醬汁，然後加入半碗開水備用
   我這個配量，帶稍甜，不愛吃甜就少糖

5. 剛才煎素雞的油，多的倒出來，只留一點在鍋中（五花肉還要出油），燒熱後，下五花肉丁，小火！小火炒出豬油，加入1勺料酒，有香味後，下葱姜花椒小米椒，炒香，然後倒入調好的醬汁，中小火燒開.....
   

6. 把泡好的素雞，撈出來，稍微擠一下水份，下入鍋裏燜，先中火翻炒均勻，然後關小火，燜10分鐘，中間上下翻遍一下，使其入味均勻，可以嘗一下味道，缺什麼按個人口味添加
   

7. 燜好後，大火收汁，喜歡湯汁多的，就多留一些，起鍋前放少許雞精
   裝盤兒！妥了！
   
   快嚐嚐吧😋

小貼士

🎈煎好後，用開水泡，是關鍵！
  下鍋燜之前記得稍微擠下水分哦
   素雞吸滿湯汁，做好以後才能多汁。