茄子燉土豆🍆

東北茄子燉土豆是一道非常下飯好吃的菜，做好了能造兩碗大米飯🍚但是這道菜非常不容易做好，做不好水了吧叉一點不好吃，按我這個方法你試試離成功不遠了😬

用料  

茄子燉土豆🍆的做法  

1. 茄子、土豆切滾刀塊泡水裏十分鐘備用。
   少許肉切片（也可以不放肉）
   葱和蒜切片備用（茄子熟的時候放）
   
   準備碗汁（2勺大醬、2勺醬油、半勺十三香、1勺耗油，加水一小碗差不多）

2. 起鍋放豆油，油熱放肉片煸炒變色後放入瀝乾水分的茄子，攤開後蓋鍋蓋中火煎，一面煎至微微焦黃的時候翻另一面蓋蓋煎，煎透後放入土豆（茄子必須煎透變軟微焦才好吃），放入調好的碗汁，碗汁要比菜高出一釐米差不多。
   蓋蓋中火燉10分鐘。
   

3. 湯汁收差不多後把葱蒜片放入，用鏟子把土豆和茄子鏟碎，嘗鹹淡，適量加鹽。出鍋開造。

小貼士

1、茄子要泡水，別問我為什麼，因為這樣好吃。
2、茄子一定煎透，要不然會水拉八叉。
3、我用的是佐香園的大醬，推薦大家挺好吃。
4、最後出鍋茄子土豆一定懟碎一點，這樣更好吃。