夏天要來點下飯的菜，每日一葷一素是我的最後的倔強了，今天分享的是讓不愛吃肉的人都愛吃的辣椒灌肉，辣椒的清香配合肉的味道，絕配
用料
| 青椒 | 適量 |
| 肉末 | 適量 |
| 糖 | 一點點 |
| 澱粉 | 3勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 姜 | 可加可不加 |
| 葱花 | 可加可不加 |
辣椒釀（辣椒灌肉）的做法
五花肉或純瘦肉，自己剁碎，五花肉的肥肉可以用來熬油哦！
![辣椒釀（辣椒灌肉）的做法步驟圖 第2張]( "辣椒釀（辣椒灌肉）的做法步驟圖 第2張")
雞蛋打碎，加少量的鹽，攪拌，再加肉末，最後加澱粉（紅薯澱粉、生粉都可以），向同一個方向攪拌
![辣椒釀（辣椒灌肉）的做法步驟圖 第3張]( "辣椒釀（辣椒灌肉）的做法步驟圖 第3張")
攪拌均勻後的樣子，這個時候就可以調製醬料了：一勺生抽，半勺或三分之一勺蠔油，一點點白糖，一點點料酒，攪拌後加小半碗水
![辣椒釀（辣椒灌肉）的做法步驟圖 第4張]( "辣椒釀（辣椒灌肉）的做法步驟圖 第4張")
熱油下鍋，小火煎至兩面金黃，加醬料，大火煮開，小火收汁，不用加鹽就已經很好吃了
![辣椒釀（辣椒灌肉）的做法步驟圖 第5張]( "辣椒釀（辣椒灌肉）的做法步驟圖 第5張")
