醬香肉沫蒸蛋(肉嫩不腥，蛋嫩滑)

在炳勝吃的肉沫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋特別好吃，今天自己試一試。

用料  

醬香肉沫蒸蛋(肉嫩不腥，蛋嫩滑)的做法  

1. 肉切碎成肉沫，加入生抽、老抽、鹽、澱粉抓勻，醃製5分鐘。

2. 加入薑蓉、蒜蓉，除腥味。

3. 熱鍋，少許油，加適量老抽，炒好備用。

4. 3個雞蛋打散，加少許生抽、鹽、食用油。

5. 加入適量水，攪拌均勻。

6. 想要雞蛋嫩滑，過濾不可少，蛋液過濾一次。

7. 肉沫鋪底。

8. 倒入蛋液。

9. 蓋上保鮮膜，用牙籤扎小空。上蒸籠，大火水燒開後，蒸15分鐘，出鍋撒上葱花點綴。

10. 噔噔噔噔，醬香肉沫蒸蛋做好啦！