這是爸爸老家的一種傳統菜,一般他們伴着麪條吃。其實直接吃也很好吃吼。
用料
雞蛋 | |
五花肉 | |
粉條 | |
黃豆芽 | |
冬瓜 | |
木耳 | |
香菇 | |
鹽 | |
味精 | |
醬油 | |
五香粉 | |
油 | |
水 | |
花椒 |
『崇年』爸爸·乾粉菜的做法
粉條泡軟。木耳和香菇泡發。雞蛋打散。冬瓜去皮切片。
五花肉切大塊,冷水放葱姜料酒,煮熟切片。
熱鍋熱油,把雞蛋攤成餅。切塊備用。
熱鍋熱油,下花椒炒香,下葱姜炒香。放肉片炒至卷邊,呲生抽,下黃豆芽炒香,加五香粉。加香菇木耳冬瓜粉條翻炒。倒熱水,放入雞蛋餅和粉條。
大火煮開,放鹽。燉半小時,放味精。
小貼士
選紅薯寬粉。