手撕雞（無鹽焗雞粉兒童食用版）

手撕雞不用啃骨頭，連大家都嫌棄的雞胸肉都嫩滑可口，深得小朋友喜愛。平常做手撕雞一般都會加鹽焗雞粉，但鹽焗雞粉添加了沙姜粉等香辛料，小孩不宜多吃，於是就做了這款無需加鹽焗雞粉的手撕雞！

用料  

手撕雞（無鹽焗雞粉兒童食用版）的做法  

1. 備料，雞洗淨，青瓜刨絲，用開水過一下，撈起，芝麻炒熟備用；

2. 雞抹上鹽，醃半天或一個晚上；

3. 水開後放雞入鍋蒸10分鐘左右；

4. 用筷子戳一下雞最厚肉的地方，如果不粘筷子，不留血汁便證明雞已蒸熟；

5. 將雞汁倒出備用，蒸好的雞放涼後撕成絲狀；

6. 將留下的雞汁適量倒入（不可多倒，因為醃雞的時候雞已經入味了，倒入雞汁一是為了調味，二是為了增加營養，因為雞湯濃縮了雞的營養成分，三是讓雞肉更加濕潤，吃起來不會幹，口感更好，所以建議要邊倒邊試味）；

7. 放入青瓜、麻油一同拌勻；

8. 撒上芝麻、芫西便可食用。

小貼士

1、無需加鹽焗雞粉，利用鹽和雞汁作調料，同樣美味，而且更加營養、健康，適合小朋友和健身人士食用；
2、加入青瓜絲和芫西，一是可以消除雞的油膩，二是混在肉裏，可以讓討厭蔬果的小孩多吃蔬果。