白菜幫別再扔了，看看我的辣炒白菜幫吧

冬天到了，又到了一年中最愛吃白菜的時候了。小時候家裏冬天儲藏最多的就是白菜和蘿蔔，白菜燉豆腐、辣炒白菜幫怎麼吃都吃不夠。現在自己也成家了，依然記得小時候媽媽做的辣炒白菜幫的味道，今天週末就小試牛刀，看看能不能做出小時候的味道。

用料  

白菜幫別再扔了，看看我的辣炒白菜幫吧的做法  

1. 我用的白菜幫是白菜燉粉條切下來的，因為白菜葉和白菜幫不一塊熟，所以單獨把白菜幫拿出來了做一道菜。將白菜幫攔腰切成2-3段，再切成5mm厚的條。這是我做好的白菜燉粉條，當然裏面還有肉和豆腐。

2. 切好的白菜幫條放到盆裏撒少許鹽醃製一會，為的是讓它失水，炒的時候好入滋味。不喜歡醃製的可以跳過這一步。

3. 鍋內倒入花生油，將幹辣椒段葱花薑絲放入鍋內爆香。將醃製的白菜幫過水後加入鍋內，大火爆炒，中間放入適量鹽。

4. 出鍋前放入1勺醋，翻炒一分鐘，出鍋即可。