用料
雞腿肉 | 兩個 |
青、紅辣椒各一半 | 喜歡吃辣的可以多放辣椒 |
姜、蒜 | 三四瓣、一小塊 |
葱段、花椒 | 適量 |
芝麻 | 少於 |
小蘇打 | 適量 |
川香麻辣雞的做法
先將雞肉切塊,再加適量辣椒油、花椒麪、十三香、生抽(老抽就少放一點)、小蘇打、少許鹽,進行醃製
把青紅辣椒切塊,再將葱切段,薑切片,蒜切塊(看自己喜好)
上鍋燒油(油比平時多點),開始炸雞塊,炸至產表皮呈金黃色撈出備用
鍋底留少量油,把葱薑蒜、花椒放進去煸香,再倒入青紅辣椒,加適量鹽,然後把炸過的雞塊倒進去翻炒,起鍋前再放少許雞精。
裝盤後再撒上芝麻,一道香噴噴的麻辣雞就做好啦!