鹹豬肉煮豆角（客家風味）

夏天，豆角正當時，我們變着戲法吃，做酸豆角，曬豆角幹，煮豆角……最有地方特色的就是鹹豬肉煮豆角。五花肉事先用鹽醃最少三四個小時，（鹽要稍多一點，肉要鹹才夠味道），然後加豆角煮，那個味道真是比五花肉煮豆角好吃太多了。

用料  

鹹豬肉煮豆角（客家風味）的做法  

1. 五花肉先用鹽醃製幾個小時。

2. 豆角洗淨折段。

3. 鍋燒熱後加油，倒入鹹豬肉，炒至變成白色。

4. 肉兩面成白色後，加入豆角，先炒軟，再加入水（水位比豆角矮一點），煮至豆角軟綿。

5. 加雞精調味，上盤即可！