豆苗炒肉

去菜市場逛了一圈看到豆苗感覺很新鮮買了一份，回來炒肉最好吃了

用料  

豆苗炒肉的做法  

1. 五花切片

2. 豆苗把根部切掉

3. 豆苗清洗乾淨，控水

4. 切幾片葱花和花椒一起熱油煸炒直到變色，再加五花肉煸炒改小火（我愛吃五花，所以每次都在下肉後改小火把肥油煸出來）

5. 五花肉煸炒到有點焦黃，油明顯更多時放生抽一勺，翻炒一兩下

6. 再放豆瓣醬一大勺翻炒一兩下（葱伴侶也可以）

7. 放洗好的豆苗改大火翻炒均勻

8. 翻炒至豆苗沒有那麼硬（一按就斷的感覺消失），加水一小碗（一定要熱水、一定要熱水、一定要熱水）

9. 翻炒至豆苗熟了，再炒約3分鐘加一勺鹽（看個人口味加），翻炒2分鐘出鍋就可以了

小貼士

1、豆瓣醬有好多種也有很多品牌，我用的這個不是那麼鹹的（北方人口味），所以需要加一勺鹽，如果是葱伴侶一類要減少放鹽，具體還是看個人口味，可以自己嘗一下。
2、不一定用五花肉，我只是個人喜歡吃五花，孩子吃也好嚼，所以每次都會用五花，什麼肉都可以，全看自己diy。