這樣做能炒出沒有青味的長豆角

用料  

這樣做能炒出沒有青味的長豆角的做法  

1. 切一小段火腿大概3cm，把火腿，辣椒和蒜頭切開備用

2. 把準備好的豆角切成小段(最好不要超過兩釐米)，放到大碗裏面用80攝氏度燙水，浸泡三分鐘左右，把水瀝乾備用

3. 在鍋中放適量的油，中火🔥把切好的蒜頭和小紅辣椒放到鍋裏炒30秒左右。再把瀝過水的豆角倒入鍋中，加大火力繼續放入鹽和醬油。兩分鐘後放入火腿，繼續爆炒，豆角炒軟即可起鍋放入菜盤

小貼士

注意第2步，豆角要切短一點不超過兩釐米，這樣做炒的時候好入味，並且需要用燙水浸泡除去青味。