牛肉燉胡蘿蔔

牛肉是含有豐富優質蛋白質的肉類，脂肪含量低，適合免疫力低下的女性、老人食用，搭配胡蘿蔔燉煮，可以獲取大量維生素A，可以促進兒童的視力健康，中醫認為具有補脾 補氣養血之功效。

用料  

牛肉燉胡蘿蔔的做法  

1. 選用肋窩部牛肉，切成小塊，易於成熟和入味，涼水下鍋，焯一下去掉血沫，撈出瀝乾水份

2. 胡蘿蔔 洋葱切塊，用厚油將胡蘿蔔炸出香味，依次放入下面的香料煸炒

3. 配料小葱 幹辣椒 八角 生薑 蒜 花椒 ，炒香後放入牛肉一起中火炒，淋入料酒，生抽，老抽，及冰糖 鹽，待牛肉變白，約6分鐘，加入開水，沒過牛肉煮約1小時

4. 鮮檸檬切3小片，煮一小時後放入檸檬再煮30分鐘

5. 燉煮1:30後肉爛出鍋