時間：約80-100分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：3人份
用料
| 焯水 | |
| 生薑 | 5g |
| 冷水 | 沒過食材 |
| 燉煮 | |
| 牛腩 | 600g |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 食用油 | 10g |
| 蒜 | 4瓣 |
| 薑片 | 8g |
| 幹辣椒 | 5g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 5g |
| 冰糖 | 8g |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角（大料） | 2個 |
| 鹽 | 5g |
| 小葱 | 2根 |
胡蘿蔔燉牛肉的做法
胡蘿蔔切滾刀塊。
![胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第2張]( "胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第2張")
牛肉洗去血水，切2釐米左右的方塊。
冷水下鍋，加薑片焯水。水沸後再煮幾分鐘將浮沫煮出來，撈出牛肉。![胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第3張]( "胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第3張")
鍋中倒油，小火炒香薑片、蒜瓣、幹辣椒。
放焯過水的牛肉，加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒勻。![胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第4張]( "胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第4張")
加熱水完全沒過牛肉，小火燉1小時左右。
![胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第5張]( "胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第5張")
再加胡蘿蔔燉20分鐘，放鹽、撒葱段。
![胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第6張]( "胡蘿蔔燉牛肉的做法圖解 胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟 第6張")
小貼士
「懶飯App」現已上線，點擊鏈接即可下載
