由於手拙,刀工欠佳。切不了“絲”,所以今天嘗試的是 青椒條炒肉墩兒。
用料
新鮮大青椒 | 1個 |
五花肉適量 | 肥少瘦多 |
葱、姜、蒜 | 適量 |
青椒條炒肉墩兒的做法
1.考驗刀工
把五花肉“肥瘦”分離,肥肉用於煉油,瘦肉切成肉墩兒(刀功好,切成絲)備用。
青椒洗淨,切條(刀功好,切絲)輔料葱、姜、蒜三劍客
把葱、姜、蒜切好備用,本人喜歡葱多,爆香。熱鍋煉少許豬油
熱鍋放點植物油,把肥肉倒進鍋中煉油,火不要太大,容易焦。待肉完全變幹,撈出。翻炒肉墩兒
往鍋裏補充些許油,爆香葱薑蒜,倒入醃製好的肉墩兒,翻炒數下。添加青椒條
翻炒數下肉墩兒後,倒入青椒條,翻炒,放入鹽,白糖,耗油,鍋邊淋點醋,翻炒出鍋。精緻生活
秉承一個人也要好好吃飯的原則,搭配伏特加青檸汁,半碗米飯。一邊吃飯,一邊看電視。
小貼士
做飯心態很重要,刀工不足可以彌補,但是心態崩了,一頓飯結束。
特別鳴謝:女朋友遠程親切鼓勵和支撐,讓隔離生活温馨有温度~