幹滑肉

這是一道我從小吃到大的菜，也是我最喜歡的一道菜之一，我看到這上面沒有這道菜的做法，就將自己做的分享給大家，不知道其他地方有沒有這道菜，座標川渝地區

用料  

幹滑肉的做法  

1. 排骨洗淨，姜切末

2. 將薑末，豆瓣醬，花椒，生抽（這些都可以根據自己的口味來添加，我還加了點雞精和鹽）攪拌均勻

3. 加點水將紅薯粉化一下倒入排骨攪拌均勻，儘量裹幹一點，這樣蒸出來才不會稀

4. 上鍋蒸40分鐘左右就可以了（可以墊蒸籠布或者蔬菜葉子在蒸格上，我覺得比盤子蒸更好吃😋）

小貼士

切記裹紅薯粉的時候不能裹稀了，儘可能的裹幹一點，調料都是根據自己的口味來放的，不喜歡花椒和姜的可以不放哦