香嫩的古法鹽焗雞腿

以前看探險的故事書，裏面是用樹葉包裹野雞，然後用泥糊上，埋進野地裏，再在上面燒一堆篝火，等衣服烘乾水煮開，雞也好了……那我們用鹽埋來焗雞腿也不錯哦🤗

用料  

香嫩的古法鹽焗雞腿的做法  

1. 先把雞腿拔去雜毛洗淨，翻開雞皮在肉最厚的地方割2-3刀

2. 撒細鹽花椒粉13香和料酒，有鹽焗粉的話就用鹽焗粉加料酒，其它可以不用了，但有時候家裏沒有鹽焗粉。

3. 給每個雞腿做個按摩後放入冰箱醃製半小時以上，喜歡味重的可以久一些。

4. 把醃製過的雞腿稍微用水沖洗一下，當然吃口重的不洗也可以。

5. 瀝乾水分後用廚房用紙吸乾雞腿上的水分

6. 用烘培紙把雞腿包起來

7. 包二層哦

8. 粗鹽裏放入花椒八角開大火炒香，我這個是已經鹽焗過一次的鹽，所以顏色沒那麼白了。

9. 調到小火，炒好的鹽拿出2/3，把包好的雞腿放在鹽上，注意不要碰到鍋沿，以防雞腿烤焦，然後把剩下的鹽鋪在包好的雞腿上。

10. 要用鹽完全遮蓋住，蓋上鍋蓋小火焗1小時後關火悶15分鐘

11. 15分鐘後用鐵夾拿出紙包的雞腿，剝掉紙後香氣撲鼻的雞腿，不停地和自己説少吃點，可是那裏管的住啊……太美味了。

小貼士

這個鹽可以用很多次，也不用再加花椒粒和八角了，因為香味都在鹽裏了，直到鹽變得越來越硬越來越髒再倒掉重來一鍋。
腦洞大開的，可以把蝦或貝殼類的海鮮，包括五花肉，直接放鹽上焗，也是非常好吃的。