蒜香意大利麪

這次我用非常簡單的方式，做出讓你意想不到，帶着媽媽味道的意大利面。

用料  

蒜香意大利麪的做法  

1. 燒熱水
   燒一鍋熱水用來煮麪，往水裏加鹽，這樣煮麪時，才更夠味。

2. 煮意麪
   將意麪放入滾水中，再倒一點橄欖油，這樣既能增加香味，還能防止麪條黏在一起。（一邊煮麪的同時，另外一邊準備製作醬料）

3. 切配料
   將幹辣椒切碎，大蒜切泥，羅勒葉切碎。沒有羅勒葉可以用香菜代替。（羅勒葉要提前把梗去掉，只留葉子。記住食材要提前備好，這樣才能避免手忙腳亂）

4. 炒蒜泥
   將蒜泥放到鍋裏，加入橄欖油，稍微炒一下，橄欖油的量要能使蒜泥“泡”在橄欖油裏。（注意火候，否則蒜泥容易變黑變苦，影響口味）

5. 炒醬料
   上訴步驟中的蒜泥和橄欖油有點冒泡時，就把紅辣椒和羅勒葉放進來，一起翻炒。

6. 加湯
   舀一勺煮意大利麪的麪湯，倒進鍋裏，再加一點適量的涼水。

7. 調味
   在醬汁裏撒上黑胡椒和鹽調味。

8. 過濾麪條
   麪條煮到9分熟時，即可過濾出來。（因為麪條在後續步驟中還要翻炒，所以不要煮透）

9. 炒麪
   將麪條倒入醬汁鍋裏一起翻炒，快出鍋時再加入羅勒葉和蒜泥，稍微翻炒即可出鍋。（吃意麪的方法詳看本文下方小技巧❶）

小貼士

怎樣吃意大利麪？
左手拿勺，右手拿叉
先叉起意大利麪
然後在勺子上轉動
捲成一小坨然後再享用！

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