蜂蜜雞肉 Honey Chicken

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蜂蜜雞肉在國外的中餐館是一道非常受歡迎的菜餚。大塊的雞肉裹着炸的酥脆的外皮再加上用蜂蜜調製的香甜可口的醬汁，它的味道讓你的味蕾幸福的跳躍。你一定要試試這道菜。
Honey Chicken is a much loved Chinese dish that’s among the most popular dishes served in Western style Chinese Resturants around the world. Chunks of juicy chicken pieces battered and coated in a sweet irresistable sauce that deliciously satisfies the palete. A must do here, give it a try.

用料  

蜂蜜雞肉 Honey Chicken的做法  

1. 準備雞胸肉，把雞肉切成大約2cm的塊備用。

2. 在一個大碗裏放入切好的雞肉加入料酒、鹽、胡椒粉和水攪拌均勻淹制15分鐘左右。

3. 準備麪糊，麪糊材料除植物油以外的材料攪拌均勻後加入植物油繼續攪拌到麪糊閃亮順滑。

4. 準備醬汁，把醬汁中的所有材料倒在一個大碗裏攪拌均勻備用。

5. 將淹好的雞肉倒入麪糊中裹勻，在一口深一點的鍋裏倒入足夠的油燒到8成熱，然後將裹好麪糊的雞肉塊下油鍋炸到表面淡黃色撈出，把油温重新加熱到8成熱再復炸一遍雞肉直到表面炸制金黃色。

6. 另外準備一口鍋，中火鍋裏不需要放油，把調好的蜂蜜醬汁倒入鍋裏熬到出現大泡泡後倒入炸好的雞肉塊翻炒，讓雞肉均勻的裹上醬汁。

7. 待醬汁變的濃稠撒上芝麻關火，這道菜就完成了。

小貼士

1.炸雞肉的時候要等油温合適的時候再炸，否則炸出來的雞肉表面不會酥脆，可以先放一塊到油鍋裏，如果能馬上浮起來並冒着大泡泡證明油温就可以進行炸制了（或者用筷子蘸麪漿的方法檢測油温）
2.蜂蜜醬汁的口味大家也可以按自己的喜好調整。