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用料
巧克力裝飾插片的做法
取適量白巧克力隔水加熱融化加入巧克力紅色色豆1個(融化温度不超過50℃)
再取適量白巧克力隔水加熱融化(融化温度不超過50℃)
將融化的巧克力不規則倒在硅膠墊上
用抹刀混色,晃動均勻
輕輕震盤(將巧克力中的氣泡震碎)
撒適量糖珠裝飾
表面凝固後,加入冷藏5分鐘
取圈模放入熱水中加温(也可用火槍加熱)
吸乾圈模上水分後進行壓模
輕輕取下後將毛邊抹除
也可掰成不規則形狀做裝飾
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