燙麪蒸餅

作為陝西人，愛吃麪食，這個餅也不例外。

用料  

燙麪蒸餅的做法  

1. 用60度左右的熱水燙麪，和麪。注意:往面裏倒水時用筷子攪拌，拌成絮狀後再用手揉麪，揉成圖中的樣子。然後蓋上保鮮膜或合適的蓋子醒面。這個面要稍微和軟一點。

2. 面醒好後揉光滑搓成條狀。

3. 然後切成大小合適的劑子。

4. 為了防止麪糰在外面吹乾，可以將小劑子裝進塑料袋裏，一定記得撒上乾麪粉哦！

5. 將劑子擀成厚度適中圓形，並像擀餃子皮一樣將邊再轉一圈，這是為了蒸出來的餅邊緣也薄軟。

6. 擀一個刷一層油

7. 這樣疊加

8. 差不多5.6個的樣子就可以了，也可以稍微多幾個，8，9個也行。😜😜
   然後再一起擀，記得調換上下面擀（這是為了防止最下面一張擀不開），不要太用力，輕輕擀幾下就好了。

9. 忘了拍擀開後的圖了，所以就加了一張剛上鍋的照片，差不多蒸20分鐘左右就可以出鍋了。

10. 出鍋後趁熱將餅一張一張撕開放在另外一個盤子上

11. 這樣薄如紙的燙麪餅就做好了。

12. 配上自己喜歡的菜捲起來吃，好吃到停不下來

13. 這是上次蒸餅的一張照片