因自己生娃後氣血不足,在老中醫指導下堅持純手工熬膠,堅持服用阿膠,阿膠受益者,今天給大家分享一款效果超級好的四物調經型阿膠糕,讓你遠離經期各種困擾—量少,宮寒、痛經、經期提前、推後等各種症狀
用料
阿膠 | 252g |
黃酒 | 500ml |
紅棗 | 150g |
枸杞 | 60g |
核桃仁 | 200g |
熟黑芝麻 | 400g |
冰糖 | 125g |
四物湯 | 40g |
四物型阿膠糕製作流程的做法
1⃣️黃酒侵泡阿膠48小時以上
2⃣️黃酒侵泡四物(當歸、熟地、川芎、白芍)一晚上,黃酒量剛好淹沒藥材即可,熬成湯汁備用
3⃣️準備輔料(新疆若羌紅棗、老黃冰糖、熟黑芝麻、中寧枸杞、紙皮核桃)
4⃣️開始阿膠—一開始中大火把阿膠塊化開,阿膠塊化完加入冰糖,調整火候為中小火,一直順時針或逆時針攪拌到感覺有點粘鍋底,出現大液泡、掛旗、
5⃣️開始下輔料(核桃仁、紅棗、四物湯、枸杞、黑芝麻)每下一樣輔料都要攪拌均勻,黑芝麻最後放,輔料下完攪拌均勻立刻出鍋
6⃣️定型模具提前鋪好硅油紙或刷好油備用,倒入定型模具,壓板壓緊實
7⃣️靜待幾個小時手觸無温度,不粘手即可切條、切片
8⃣️裝袋、塑封、打包了黃酒泡四物【當歸、熟地、白芍、川芎】,泡一晚上,黃酒的量淹沒過藥材即可
輔料準備齊全
熬膠最喜歡看大液泡
掛旗,這時候可以下輔料了
攪拌輔料,可以看見漂亮的拉絲
剛出模具的阿膠糕
阿膠糕切條
阿膠糕切塊
包裝、打包完畢
小貼士
温馨提示❤️1⃣️一開始中大火化開阿膠塊是不會糊鍋的,而且有利於後期通透掛旗
2⃣️黑芝麻一定最後放,提前放攪拌不了,無法再下其他輔料
3⃣️冬天掛旗掛小旗即可,大旗會讓阿膠糕顯老,有點硬,夏天需要掛大旗
4⃣️冬天的阿膠塊需要黃酒烊化48小時➕,夏天24小時➕
5⃣️冬天的阿膠糕時間久了可能會硬,吃的時候蒸一下
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