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用料
筍肉相依的做法
把春筍剝殼去老頭,並用筷子把筍中間打挖通
豬肉末(超市裏買的現成的),加酒、鹽、葱花.生薑末,少量生粉攪拌勻
將拌好味的肉末餡,嵌入春筍中間的空節裏
然後將灌好肉末的春筍碼齊排放在盤中,加點鹽.隔水蒸熟
筍蒸熟後取出,將盤中蒸出的原味汁水.加蠔油,雞精勾薄芡後再淋於筍上即可
小貼士
筍鮮肉香清鮮汁濃
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