快手吃麪—-下班給孩子下個面，暖心又暖胃

孩子高中了，中午要節約時間。現在天氣冷了，下班回家煮碗麪，有營養也吃得舒服。

用料  

快手吃麪—-下班給孩子下個面，暖心又暖胃的做法  

1. 鍋燒熱放油後，加入肉餡。

2. 炒幹水分後，沿鍋沿兒嗆入料酒去腥

3. 炒乾料酒水份後，嗆入蒜醋去腥。

4. 加葱花

5. 姜粉

6. 花椒粉

7. 五香粉，再加點鹽，出鍋。可以多炒點，放冰箱冷藏，應該一週都沒問題。每次吃的時候舀幾勺放面上就好了。

8. 清洗小油菜、小葱、香菜。

9. 胡蘿蔔擦絲煮一下斷生。撈出備用。

10. 小油菜也焯一下水，最多一分鐘，時間長了就軟了，口感不好。

11. 焯好水的胡蘿蔔和小油菜。胡蘿蔔也可以加點油炒一下，更利於胡蘿素的吸收。

12. 空碗加美極鮮醬油

13. 醋

14. 香油

15. 自制的藤椒油。説實話，我沒有一次嚐出來過麻，難道買的假的藤椒？難道用的太少？不知道了，放點吧，要不也沒什麼用處

16. 老乾媽。哪一種都可以，反正不辣，但是加了是好吃

17. 自制紅油

18. 花椒粉，一定要加，一定要加！能吃麻的多加點，我女兒説自從我新買了花椒，這個面就越來越麻了。

19. 細麪條

20. 鍋里加水煮麪，我比較喜歡硬一點的。

21. 面熟了，先在調料里加兩勺麪湯，有雞湯當然更好了。沒有就加麪湯也ok

22. 加好了湯

23. 放入麪條

24. 配菜

25. 這兩碗是不一樣的。一個我女兒的一個我兒子的。

26. 加肉澆頭

27. 加葱花香菜。成了。

小貼士

其實為了省時間，可以早晨煮一壺開水放保温瓶，中午下鍋裏煮麪用，會更節省時間。配菜有什麼加什麼都可以。吃上去和外面的重慶小面似的，很好吃。湯裏有美極鮮醬油，就不要再加鹽了。                                                 
     調料看着一大堆，其實我炒肉一般就加這幾種，小炒肉也是，面澆頭也是。這個肉餡炒好了還有一個用處，放涼後加入切好的韭菜，再加點蠔油，鹽，包餃子、包包子也超好吃。我家都愛吃這個熟肉餡的餃子，以前還吃生肉餡的，發現這個後就沒人吃生肉餡的了。大家試試吧。