同食百烹 | 清香的部位-柚子胡椒蜂蜜雞

我們利用新鮮食材，保證更清香更低卡的方式，用於肉類的製作，當然上面的是開玩笑，如果你想省事兒，將菜譜中柚子蜜汁醬替換成上述介紹的柚子胡椒醬也可以，果香中散發着辛辣的氣息，配合肉類是不錯的選擇。最簡單的方法就是購買成品，做肉類或豆腐的時候都可以放入，味道特別好。而我們今天的這個不同的就是有果香微辣還低卡。

用料  

同食百烹 | 清香的部位-柚子胡椒蜂蜜雞的做法  

1. 雞胸肉切去多餘的脂肪和邊碎，橫切成兩片。準備好葱段、大蒜、香葉、花椒粒和少許香菜，用於煮制雞肉。

2. 冷水中加入葱段、薑片、香菜、大蒜瓣，撒入少許鹽，同時加入雞胸肉，煮熟為止，撈出瀝乾備用。

3. 將雞胸肉切成2cm的厚片，碼入盤中。

4. 靈魂步驟：自制柚子蜜汁醬
   
   將葡萄柚200g、橙子1個去皮取果肉。

5. 準備一個小碗，倒入蜂蜜、鹽、檸檬汁用於一會兒攪拌使用。

6. 將白洋葱、上述調製的碗汁和剩下的果肉一起放入攪拌機中，倒出後加橄欖油混合拌均。

7. 成品的柚子蜜汁醬，非常清香，吃不了的可以放在小罐中儲存。

8. 最後將醬汁澆到雞胸肉上，撒上黑胡椒，加入去皮聖女果和切薄片的小青桔，即可。

小貼士

1、這款醬汁是酸甜的口感，除了可以跟水果蔬菜搭配，還可以跟肉、蛋等食材搭配，口感也是超乎尋常的和諧。
2、沒有葡萄柚可以用紅心蜜柚代替，不要用普通的柚子做，味道差很多。
3、因為整理的食材比較清淡，所以煮雞胸肉的鹽和相關調料一定不能省略。