簡單快手菜——辣椒炒豆腐皮

這個菜簡單極了，又好吃。豆製品可以補充優質植物蛋白，也是優秀的蛋白質來源之一。不是重口味的菜，家常味。日常工作日就可以做的快手菜。

用料  

簡單快手菜——辣椒炒豆腐皮的做法  

1. 豆腐皮切條備用

2. 燒一鍋水，加入少許鹽。水開後下入切好的豆腐皮。這一步是為了去除豆腐皮的豆腥味，讓豆腐皮Q彈緊緻。焯好後過涼備用，過涼是為了防止粘連。

3. 準備好青椒，切滾刀條。蒜切片。這道菜多放蒜很好吃，喜歡吃蒜的可以多切點。幹辣椒切段備用，不喜歡幹辣椒的可以不放。將生抽，老抽，蠔油，澱粉和兩勺清水攪拌均勻備用。

4. 熱鍋冷油，放入辣椒段和蒜片炒香。

5. 先放入青椒翻炒幾下，待辣椒出香味後，下入豆腐皮翻炒。

6. 將準備好的醬汁再次攪拌均勻，加入菜裏，翻炒均勻。

7. 覺得水少可加少許水。翻炒幾下即可出鍋。是不是超級簡單呢？

小貼士

1.由於我用的醬油是味達美，裏面有味精。蠔油裏也添加了味精，所以就沒有加入味精了。鹹度我覺得是夠的，不夠的話可以再加一勺醬油。
2.這道菜又香又好吃，喜歡吃肉的也可以加肉一起炒。動物蛋白和植物蛋白就都有了。