自己燒烤乾淨衞生,吹着海風,想想就開心
用料
羊肉 | 1斤 |
牛肉 | 1斤 |
雞腿 | 4個 |
雞翅 | 12個 |
花甲 | 1斤 |
金針菇 | 1把 |
大蒜 | 好多好多 |
玉米 | 4根 |
香乾 | 8片 |
韭菜 | 1把 |
香腸 | 8根 |
青椒 | 8個 |
蒜蓉辣醬 | 1瓶 |
孜然粉 | 1瓶 |
辣椒粉 | 1袋 |
烤肉調料 | 1袋 |
海天燒烤汁 | 1瓶 |
油 | 1瓶 |
竹籤 | 200根 |
錫紙 | 1卷 |
一次性杯子 | 8個 |
一次性筷子 | 8雙 |
一次性碗 | 8個 |
一次性盤子 | 8個 |
一次性手套 | 若干 |
燒烤刷子 | 2把 |
燒烤夾子 | 2把 |
飲料 | 好多瓶 |
海邊燒烤趴的做法
生火:先將烤爐清理乾淨放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。
烤制:將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,裏面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
蔬菜類的應將串放在爐面上後,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後,刷油再烤幾秒種即可食用。
刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油,刷在串上不落入火中冒油煙為準。