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用料
薑片土豆雞的做法
熱鍋起油、放入薑片 大蒜 小米椒 花椒 爆香
姜 蒜 香味祕傳後放入雞塊(雞塊先用熱水清洗掉殘留血後用精鹽料酒醃製 5分鐘)爆炒至金黃
爆炒至金黃後,放入土豆塊 炒悶10分鐘(過程中 間接的翻鍋,避免粘鍋) 悶至土豆用筷子一夾能亂 備註:土豆提前用水煮成8成熟
後放入青椒 悶炒 5分鐘後(放入精鹽、雞精、蠔油 翻炒)
炒個兩分鐘 即可出鍋
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