清燉老鴨湯

用料  

清燉老鴨湯的做法  

1. 鴨肉洗淨，剁小塊備用。

2. 冷水下鍋焯水，水開一分鐘後撇去血沫

3. 撈出控水後放入鍋中

4. 加入生薑、食鹽、花椒、八角

5. 加入冷水，根據燉煮時間長短和自己喜好注意加水量

6. 我用的電壓力鍋裏的煲湯功能，湯汁鮮美鴨肉酥爛，出鍋前趁熱撒些枸杞。

小貼士

烹飪工具隨意選擇：高壓鍋、砂鍋均可。