身為吃貨的我荷包蛋當然也是平日餐桌必不可少的配菜,但是老公不喜歡吃生的蛋黃,翻面煎過的蛋顏值不高又容易翻破,前幾天突然醍醐灌頂,想到了如何不翻面就能煎出一個熟蛋!小竅門在哪裏?往下看
用料
雞蛋 | 愛吃幾個放幾個 |
水 | 30ml |
油 | 少許 |
鹽 | 一小撮 |
胡椒粉 | 可不加 |
荷包蛋(不翻面也能熟)的做法
平底鍋倒入油,輕晃鍋子讓油沾滿鍋底,點火
磕入雞蛋,第一個被我磕破蛋黃了,強迫症請忽略,中小火哦,火大了會糊
等蛋白基本成型了在上面均勻的撒上鹽花
關鍵是一步來啦~~~~~~倒入水,注意不要倒在一個地方,要均勻的倒在雞蛋周圍,注意不要把蛋清衝散了
蓋上鍋蓋小火慢燉(怎麼和熬湯一樣?)就能看到雞蛋慢慢變熟了,還有鼓包呢,等水乾了基本蛋也熟了,用筷子輕壓蛋黃不流動説明蛋!能!吃!啦!
出鍋啦~這時候愛吃胡椒粉的可以撒上一點,愛吃酸甜口的就擠點番茄醬吧^ _ ^
老闆~來碗雞蛋麪,不放葱和香菜-_-#