少油少鹽，營養均衡。
用料
| 河粉 | 適量 |
| 綠豆芽 | 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 火腿 | 2片 |
| 小葱 | 適量 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 鹽 | 少許 |
輕炒河粉的做法
熱鍋倒適量油，入豆芽翻炒至五成熟。
火腿切細絲，放入鍋中一起翻炒片刻。
將炒好的豆芽火腿絲推到一旁，雞蛋放少許鹽打散倒入鍋中煎熟，再與豆芽火腿混合均勻。
河粉用筷子撥散放入鍋中，小葱切段放入鍋中，放一勺耗油、適量鹽和少許温水，一起翻炒至熟。
開飯。
輕炒河粉
菜譜
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