金屋藏嬌~七彩糯米鹹鴨蛋

端午食粽，是節日習俗之一。糯米粽可甜可鹹，花樣繁多，都是端午節的正確打開方式。
       汪曾祺的一篇《端午的鴨蛋》，讓我們知道江南的端午，還有吃鹹鴨蛋的風俗。把鹹鴨蛋和糯米有機的結合在一起，成為一款新的飲食方式——糯米蛋，既有鴨蛋的精華，也有粽子的糯米味，既新潮又別緻，不是傳統美食，但最能體現端午傳統。
       這次我用了雲南的七彩糯米搭配鹹鴨蛋，米粒彈牙，蛋黃鹹香。擁抱糯米的除了荷葉，也可以是鴨蛋，真真是了不起的鴨蛋🤣🥚💕

用料  

金屋藏嬌~七彩糯米鹹鴨蛋的做法  

1. 鹹鴨蛋和糯米的組合，味道自然不必多説，那麼增加點顏值如何🌈。有了這初衷，我就準備對七彩糯米下手了。這款糯米來自文山，上過央視，色彩為純植物萃取。

2. 我是臨時起意現做現吃，所以提前浸泡了三小時。浸泡一晚，隔天早上做也沒問題哈。

3. 鹹鴨蛋刷乾淨晾着。

4. 每顆鹹鴨蛋大頭處敲個2-3公分的小窗，倒出蛋白，留蛋黃（我用了敲蛋器，也可以用剪刀戳個小口，細心點剪出口）。

5. 幹香菇泡發，另準備豌豆和甜玉米粒。

6. 香菇剁碎，香腸和五花肉切成小丁丁備用。

7. 糯米瀝水備用。

8. 這個就不用演示了吧，把所有食材（糯米、豌豆、香菇、玉米粒、香腸、五花肉）加生抽、蠔油、鹽、糖拌勻。把拌勻的糯米仔細塞入鴨蛋殼，別忘記加入靈魂食材~鹹蛋黃。每顆鴨蛋排排齊，入蒸籠，水開後共需要蒸45-50分鐘左右。

9. 無論是味道，還是顏值，都必須槓槓的😋

小貼士

注一：豌豆、玉米粒作為點綴，具體用量隨意發揮；各種調味料根據自己的口味添加吧，我也不細寫用量了
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

注二：塞滿糯米的鴨蛋，可以包裹一層烘焙用的鋁箔紙入蒸籠，這樣糯米蛋就可以隨意擺放，糯米就不會“拋灑滴漏”了