手工雞樅菌油

雷筍，顧名思義，筍如其名。在春雨浸潤的夜裏，春筍如睡夢中甦醒的孩童，伸着懶腰，可勁兒地向上跳着。由於生長過快，在寂靜的竹林裏，你會聽到它使勁兒生長的聲音。雷筍以其脆爽出名，不需要太多複雜的工序，只需要去皮切片水燙，撈出來攉着自制的雞樅油加些許生抽拌勻，即可。脣齒間筍的青脆與雞樅菇的香韌，伴着春天的味道，在脣齒間流連忘返。竟然在不經意間，發現了春筍與雞樅菇這樣完美的cp，是春天絕不容錯過的絕美味道。雞樅菇拌麪更是拌麪界神仙般的存在，必嘗之選!

用料  

手工雞樅菌油的做法  

1. 清洗雞樅菌，一個一個清洗，注意傘部在上面，這樣能儘可能保持菇的原樣，土過多就用小牙刷輕刷一下

2. 切成這樣的長條

3. 葱切段，蒜切碎末，辣椒切段

4. 冷鍋冷油，油熱後改成小火🔥，下花椒，葱放在漏勺裏煎出香味後把葱丟掉，下蒜末辣椒，小火出香味後放入雞樅菇，小火慢熬2個小時，中間半小時翻炒一下，最後菌的水分熬幹，雞樅菇金黃色是放入鹽，翻炒後關火。

5. 叮叮叮叮，超級香。雞樅菌油有提高免疫力的功效哦！

小貼士

1，整個過程儘量不蓋蓋子，減少水分，增長食用保持時間
2，乾淨玻璃罐子，事先洗乾淨，擦乾後，待雞樅菌油冷卻後倒入
3，拌菜，下粥，拌麪，各種搭配都超級香
4，特別推薦與春天的雷筍一同涼拌，味道絕美，口感豐富