葱油涼拌整雞

冰箱裏啥也沒有了，只有整雞了，不想切塊，因為切不動，老是煮着吃也膩了，想着吃點涼拌口味的吧。帶小朋友一起吃的，所以沒放辣椒🌶️。
吃完才想起來沒有拍照。（又做了一次，加了黃瓜絲，把照片補齊）

用料  

葱油涼拌整雞的做法  

1. 整雞洗乾淨，放鍋裏，加生薑一塊，花椒幾個，料酒一點，煮爛。我用的電飯鍋的燉湯模式，兩個半小時。

2. 炸葱油。葱段放在油鍋裏，炸到葱枯了就行，關火，撈出葱段放在碗裏，鍋里加一勺生抽，一點點老抽，一點糖，用餘温融化糖，晃晃鍋，然後把油倒在葱段碗裏。

3. 雞煮好撈出來，放一會，太燙了。然後隨便撕一撕，放在一個大一點的碗裏，上面加幾筷子炸過的葱段，兩勺生抽，一勺醋，一點蒜泥，用手抓勻（帶了一次性手套），嚐嚐，不鹹加點生抽。

4. 一個非常美味的葱油涼拌整雞就做好啦。
   剩下的葱油不浪費，可以做一個葱油拌麪🍜。