韭菜油（撈粉必備）

茂名的小夥伴對韭菜油應該不陌生，小時候就喜歡吃撈粉，總感覺跟外面吃的味道不一樣，後來才知道是多了這個韭菜油，簡直就是撈粉的靈魂，太香了，平安吃拌麪也可以加進去，不一樣的風味。

用料  

韭菜油（撈粉必備）的做法  

1. 熱鍋下油，放蒜和八角，小火慢炸半分鐘

2. 下新鮮的韭菜，全程小火炸，八角差不多就夾出來扔了，炸太久會有苦味

3. 一邊炸一邊拌攪韭菜，炸得均勻，炸到這個時候，就想夾出來撒上燒烤料吃了😂，忍住忍住，繼續小火炸

4. 這樣子的時候，還可以再炸一會

5. 炸到這樣就可以了，把韭菜蒜都夾出來

6. 放涼裝瓶子，韭菜油就完成了，真的很香哦

7. 撈粉必備

8. 再來點辣椒油，哇，簡直不要太好吃，話不多説，我先吃了😍

小貼士

1.要放玉米油炸，之前試了一次花生油，感覺花生油的味道會影響到韭菜的香味，所以建議用玉米油
2.全程小火，才能把韭菜的味道炸出來
3.有時間韭菜可以多放點，濃點更香
4.蒜整個炸比較好，切碎的話容易炸焦了