番茄椒炒肉片

在超市看到這種奇特的無公害蔬菜——番茄椒，據説是番茄與甜椒自然雜交後形成的多年生草本植物。其果實外形與番茄相似，內部結構又與甜椒相同。

用料  

番茄椒炒肉片的做法  

1. 番茄椒對半切開，去除蒂和籽及白色內膜，清洗乾淨；

2. 豬裏脊肉切片，加入鹽、料酒、澱粉抓勻醃製片刻，入鍋前加入1大勺食用油拌勻；

3. 炒鍋加熱，倒入適量油，下肉片並用勺劃散，至肉片變色後盛起；

4. 鍋內留底油加熱，煸炒番茄椒，調入少許鹽，翻炒1分鐘左右倒入滑炒好的肉片炒勻，起鍋前加入1大勺蠔油即可。

小貼士

番茄椒的口感與甜椒沒什麼差別，口感好像更嫩一些。