肉末粉絲 螞蟻上樹還有什麼名字呢

螞蟻上樹是很多人都喜歡吃的一道家常菜，據説和關漢卿筆下的竇娥有關。竇娥將肉切成末，加粉絲炒好後給婆婆吃。因為肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上，婆婆不僅讚歎好吃，還給這道菜起了個形象而有趣的名字——螞蟻上樹。
鮮嫩的牛肉末搭配Q彈爽口的粉絲，下飯的功力簡直無敵了！
鹹香入味，色澤誘人，這道經典的家常菜，你一定要動手試試

用料  

肉末粉絲 螞蟻上樹還有什麼名字呢的做法  

1. 粉絲用清水浸泡至軟
   鍋里加水，水煮開冒泡後關火
   倒入泡好的粉絲
   燙至粉絲透亮後撈出切斷

2. 牛肉切成肉末
   調入一湯匙料酒
   少許精鹽醃漬10分鐘

3. 起油鍋
   油熱後放入葱姜爆香

4. 挖入一湯匙郫縣豆瓣醬
   小火炒至出紅油

5. 倒入醃漬過的牛肉末，小火炒散
   炒至牛肉變色後，倒入清水
   大火煮開後改小火煮10分鐘

6. 調入一湯匙白糖，增鮮
   然後放入粉絲，小火翻炒
   小火煮5分鐘收汁即可。

小貼士

1、粉絲提前泡軟，用開水焯過方便烹製入味。 2、粉絲之類的澱粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。