醫生看了都誇好的【洋葱吃法】！5塊錢搞定3道菜，今晚就吃它！

大家平常吃洋葱，總是作為雞鴨魚肉的配菜，其實洋葱翻身做主角，味道也是一等一的妙。

而且，它能清除體內氧自由基，增強新陳代謝，抗衰老，預防骨質疏鬆，降血脂，好處多多。

今天一次性教大家2道熱菜+1道涼拌菜，每個家庭都要學起來！

用料  

醫生看了都誇好的【洋葱吃法】！5塊錢搞定3道菜，今晚就吃它！的做法  

1. 【洋葱炒杏鮑菇】
   
   洋葱切塊

2. 彩椒切條

3. 杏鮑菇對半切開，打十字花刀

4. 用底油煸香洋葱至透明，再加入彩椒、杏鮑菇、1大勺生抽、1大勺鮑汁/蠔油、1/2小勺糖、1小勺鹽翻炒均勻

5. 起鍋前撒少許黑胡椒粉翻炒均勻即可

6. 【洋葱煎蛋】
   洋葱切絲，青尖椒去籽切絲，香葱切末

7. 大碗裏打入兩個雞蛋打散，加入1小勺生抽、1-2小勺鹽、1/2小勺糖、1大勺澱粉水調勻
   
   · 澱粉水：1小勺澱粉加入1大勺清水調勻，可增加雞蛋凝固力

8. 再加入洋葱絲、青椒絲、葱花拌勻

9. .起鍋加入1大勺食用油燒至四五成熱，倒入蛋液鋪平

10. 煎至底部凝固時翻面（蓋上碟子翻面）後再倒入鍋中，煎至金黃出鍋

11. 【皮辣紅】
    白洋葱對半切開後切絲

12. 冰水中加入2小勺鹽，放入切好的洋葱絲浸泡10分鐘，撈起瀝乾
    
    
    
    · 過冰水可去除辛辣味

13. 青尖椒去籽切絲，番茄去芯切絲

14. 大碗裏放入洋葱絲、青椒絲、番茄絲

15. 加入1個檸檬汁、1大勺生抽、1小勺鹽、1小勺糖拌勻即可

小貼士

1、市面上常見的洋葱，主要分為兩種：紫洋葱和白洋葱。

紫皮洋葱口味上更辛辣，水分少，適合煸炒；

白皮洋葱的口味則偏甜一些，水分和糖分也較多，更適合涼拌。

2、做皮辣紅時用檸檬汁代替了白醋來調味。

果酸與白洋葱的糖，中和出清甜微酸的美妙口感。做葷菜時搭上一小碟它，別提多清爽。

3、洋葱本身比較耐存儲，你們可以一次多買點，放在陰涼通風處保存；

切開沒用完的洋葱，要及時用保鮮膜包好冷藏，切記不能見水，以免發爛。

切洋葱最怕流淚，菜菜的心得是，買回來的洋葱稍微速凍一下再切，就不會那麼辣眼睛了。