一發入魂川二代炸酥肉

吃膩了麪糊硬殼版酥肉，但又對炸酥肉有其他口味的期待，那麼來這款川香酥肉準沒錯，之所以叫川二代，是因為它不是傳統四川的酥肉，而是改良過的版本，配料更細膩入味，讓人非常有食慾，吃了根本停不下來。

用料  

一發入魂川二代炸酥肉的做法  

1. 準備鮮肉切大片或者肉段，更推薦裏脊肉，炸出來不膩，我這次用的腿肉，喜歡肥瘦的也可以用。

2. 放入配方醬料

3. 抓拌均勻

4. 配方米粉加入

5. 抓拌均勻

6. 上鍋蒸制20分鐘

7. 大概7、8分熟出鍋

8. 油燒7分熱，下油鍋中火炸3分鐘至表面酥脆，大火1分鐘即可出鍋。
   吸油紙鋪上，吸乾表面油分更好。

小貼士

1.調料可根據自己口味調配，各種麻辣料味道都可以加入拌醬都很好吃。
2.米粉選擇有點顆粒的或者自己用研磨機磨米粉可以。
3.蒸肉是讓米粉充分軟化，再炸制酥脆口味更有層次。
4.盡情享受酥肉吧！