哈哈，厚臉皮一下，用自己的姓氏來做菜名了。還是自以為是的方法做出來了，不過味道還行~蝦殼嘎嘣兒脆！蝦肉鮮美多汁！洋芋片軟綿味好！
用料
| 青蝦 | 1斤 |
| 馬鈴薯 | 看着辦 |
| 生薑 | 五六片 |
| 油 | 多一點 |
| 鹽 | 半勺 |
| 生抽 | 一鍋鏟 |
| 老抽 | 半鍋鏟 |
| 料酒 | 自己估計 |
| 熱水 | 自己估計 |
老謝油爆蝦的做法
青蝦（就是沼蝦）買來剪去鬍鬚鉗子，洗乾淨備用。姜切片。
![老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第2張]( "老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第2張")
馬鈴薯刮掉皮，切片後洗乾淨，放水裏泡着去掉澱粉。
![老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第3張]( "老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第3張")
起油鍋，油稍微多一點，要燒的熱，越熱越好。
![老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第4張]( "老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第4張")
爆香薑片
![老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第5張]( "老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第5張")
放入蝦，開爆！變色後倒入料酒，不用很多。蓋上鍋蓋爆一會兒。
![老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第6張]( "老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第6張")
差不多了打開鍋蓋，放鹽，翻炒一下放入馬鈴薯片一起爆。
![老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第7張]( "老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第7張")
等馬鈴薯片邊緣有稍稍有點焦，先倒入老抽上色，翻炒一會兒再倒入生抽、料酒、熱水。蓋上鍋蓋燒熟。
![老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第8張]( "老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第8張")
待湯汁收幹即可出鍋。喲西~~~
![老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第9張]( "老謝油爆蝦的做法步驟圖，老謝油爆蝦怎麼做好吃 第9張")
小貼士
我在蝦背上劃開一道，喜歡嫩的肉可以不劃開。蝦之類的東西一定要燒熟啊！！一定！！
