素酸辣粉（食材超簡單）

混下廚房快四年了，心血來潮第一次創建菜譜。選了我最愛的酸辣粉。一般在外面吃的酸辣粉都有加肉紹、脆豌豆和大頭菜顆顆，肉紹我嫌難得弄，加上家裏沒有脆豌豆和大頭菜，所以一般都做這種素的快手版。

用料  

素酸辣粉（食材超簡單）的做法  

1. 將白菜、香菜、葱洗淨瀝水。葱切葱花，香菜切碎（愛吃香菜的小夥伴不要切得太碎不然後面就吃不到香菜啦！）

2. 準備一口大鍋燒一鍋水，通常我都用炒菜那口大鍋，水要寬煮出來的粉才好吃！來大家對比一下。

3. 水開後丟入紅苕粉，用筷子攪兩下，然後蓋上蓋子用中火煮。煮的同時兑佐料，把辣椒油、生抽、醋、鹽、雞精兑在一個大碗裏，愛吃辣和酸的小夥伴就狠命的放辣椒油和醋吧。

4. 兑好佐料後看看粉兒，應該煮得差不多了，丟白菜下去燙一下。然後關火。舀兩大勺鍋裏的水兑進佐料碗裏。

5. 把粉兒和白菜挑進碗裏攪一攪。

6. 灑上香菜和葱花。（從這張照片可以看出我有多愛吃香菜）

7. 然後就開吃吧！吧唧吧唧…也可以先放一會，讓粉條吸收夠佐料的湯水，會更入味哦（但也別放得太涼，熱熱的吃起來才爽）！這就是為什麼要用大碗和大鍋，因為湯水多，可以任由粉條吸收啊！

8. (,,• ₃ •,,) 通常我會吧湯水都喝光，嗝～

小貼士

1、好吃的祕訣在於辣椒油！辣椒油的品質直接決定兑出來的佐料的味道。
2、不喜歡吃香菜的小夥伴可以不放。
3、湯一定一定要寬哦！
4、蔬菜不是一定要用白菜，自己喜歡什麼菜就燙什麼菜。不過我個人認為豌豆尖比白菜好吃，只是我懶沒有下樓去買啦。