簡單容易的酸菜魚

偶爾

用料  

簡單容易的酸菜魚的做法  

1. 現成的漿好的黑魚片，解凍。做熱水把魚片依次下鍋燙熟。主要是怕魚腥有腥水。覺得沒關係可以省略這一步。

2. 空鍋燒熱起煙，倒油，小火，放花椒一小撮，薑片4－5片，大葱段適量，煸出香味，倒入酸菜，倒點兒料酒，煸炒後加入兩碗水，煮開後，小火煮一會兒。目的是讓酸菜的味道滲到湯中。
   我用了這瓶酸菜的三分之一的量，成品出了一大碗。酸菜是鹹辣口，我都沒有再放鹽。

3. 煮好的酸菜撈出放大碗中，鍋裏留着湯。將之前燙好的魚片下入，煮1－2分鐘，連魚帶湯出鍋倒入酸菜碗中。
   三根香葱切末，不用太碎，小米辣三個，因為太辣沒敢切，用剪刀剪成圈。碼放在魚片上。
   鍋中燒熱油，澆在香葱和小米辣上。放香菜段，開吃！