用料
| 嫩豆腐一塊 | 白蘑菇 |
| 雞蛋 | 小蝦米 |
| 一根蒜 | 鹽 |
| 味精 |
豆腐小雜燴的做法
準備兩個雞蛋，打成蛋液，做成蛋皮，切成小方片
豆腐切成小塊兒 蘑菇切成片 蝦米泡水洗淨瀝乾
切好葱花備用放入少許油，油熱，先倒入蘑菇，翻炒兩下（蘑菇炒久了容易老，所以快速在油鍋過一下）放入一小碗水
隨即放入切好的豆腐，蝦米，放鹽，燉一會，至湯色發白
再將蛋皮放進去，小火五分鐘
翻炒要輕柔，以免將豆腐弄碎。最後放味精，以及葱花。關火，出鍋
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豆腐小雜燴
菜譜
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