滋補豬腳姜

豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋，是廣東地方傳統名菜。也是最俱特色的女人滋補食品。具有運氣活血、驅風寒、潤膚養顏、醒胃提神之功效。

用料  

滋補豬腳姜的做法  

1. 姜去皮，用刀把姜拍扁拍鬆。

2. 用熱水把姜煮5分鐘，撈起冷水浸泡15分鐘，撈起瀝乾水分。

3. 豬腳切件，放清水煮開，颳去浮沫，撈起冷水沖洗乾淨。

4. 雞蛋煮熟，去殼。

5. 添丁甜醋、黑米醋捯入鍋中，大火煮
   
   開後加入姜、紅糖、鹽調味。改小火煮1個小時左右。

6. 豬腳、雞蛋放入姜醋裏，小火煮15分鐘關火。（浸泡一晚，我一般晚上煮好，浸泡到第二天早上。）

7. 第二天大火煮開後改小火，煮15分鐘關火，浸泡1-2小時。再次大火煮開後改小火，煮15分鐘關火。浸泡半小時即可裝盤享用。

8. 心急吃不了熱豆腐，記住一定要按照以上步驟去做，才能吃到美味可口的豬腳姜哦！