閉眼做不踩雷手抓餅

女兒的最愛，而我又不喜歡各種添加劑，於是自己做吧
雖然我用了，小美，但是手動製作也一樣

用料  

閉眼做不踩雷手抓餅的做法  

1. 加入500克麪粉

2. 鹽、開水、常温水，全部加入主鍋，30秒，速度3-6逐漸增加，完成後，2分鐘，揉麪，醒面40分鐘

3. 主鍋不要洗，加入油，1分鐘，80℃，小勺，加熱

4. 加入葱，十三香，麪粉，鹽，1分鐘，速度1混合，主鍋最後再洗，以免油酥不夠

5. 將麪糰分成10等份，刷油，蓋上保鮮膜，醒30分鐘，我只做250克麪粉的量，分成6份，給孩子吃的

6. 麪糰擀平，抹油酥

7. 像小時候疊扇子一樣，疊好，抻開，捲起來，醒20分鐘

8. 按扁，擀成餅，可以多做些放冰箱冷凍保存，吃的時候無需化凍

9. 和超市賣的一樣，直接吃也好吃

小貼士

開水和麪，麪糰很軟，醒發時間足夠，麪糰延展性好